Depuis son enfance, Mathieu Baumer est viscéralement atteint de photographisme. Ses jouets sont ses premiers modèles, des natures mortes qu'il rafale à tout va. Il débute sérieusement à l'âge de quatorze ans en menant des recherches personnelles. Puis, il travaille comme assistant dans des grands studios parisiens et obtient sa première parution à 18 ans pour le Time magazine. Pour compléter sa formation pratique, il décide de rentrer à l'école EFET - Ecole de Communication Visuelle spécialisation photographie pendant trois années. A vingt ans, il devient photographe professionnel indépendant. Il collabore depuis avec de grandes maisons de luxe (Chanel), des magazines (Dealer de luxe, Elle Japon, Gloss Mag, Madame Figaro, l'Officiel, Oyster Magazine, Up Street Mag, etc...) et des agences de publicité.